Le visite alle cantine tra maggio e luglio 2019 di Michele Marchi
La leggenda narra di un passaggio segreto che collegava il Castello di Soave alla Cantina del Castello, motivo del nome così identificativo.
Sin dagli anni 80 dello scorso secolo la famiglia Stocchetti con papà Arturo e ora con la figlia Giulia e il cugino Nicola, portano avanti concetti che ricercano la qualità in vigna per ottenere ottimi vini.
Le voci e le parole di questi vignaioli fanno trasparire entusiasmo e una vincente, concreta semplicità.
I 13 ettari di vigneto sono disposti prevalentemente su di un bellissimo anfiteatro che guarda la pianura su suolo vulcanico e allevati a pergola veronese e guyot.
Vitigni di garganega e trebbiano di Soave fra i 100 e i 200 metri d’altezza.
L’età media delle vigne è di 25-30 anni e le rese sugli 80-90 quintali ettaro.
Su tutto le amorevoli cure di Arturo e la consulenza dell’enologo Giuseppe Carcereri, per ottenere classici e territoriali prodotti.
I vini della Cantina del Castello esprimono il più puro rispetto della tradizione con lampi di novità interessanti.
Diretti, immediati e di facile comprensione ma mai banali, ben bilanciati fra freschezze e sapidità.
Uno sguardo alla cantina
Due le novità di quest’anno, la prima: lo Charm Spumante Brut 2018 a base garganega che ci regala un bel frutto agrumato vivo, croccante e note floreali. In bocca entra acidulo con una bolla cremosa, chiude invitante e beverino.
La seconda novità è rappresentata dal 17 Tentazioni 2017 (garganega e trebbiano di Soave) un appassimento di 30 giorni del trebbiano lo ha reso complesso e variegato al naso. L’entrata al palato è piena e gustosa, finisce lungo e intrigante.
Il Soave Classico Castello 2018, si presenta intenso con una frutta gialla croccante in evidenza seguita da fiori di campo, e sfumature di fini erbette. Dal sorso morbido, pieno e un finale fresco che invita alla beva.
Il Soave Classico Pressoni 2017 rappresenta il crù e ci dona struttura e complessità unita alla beva pienamente avvolgente. Frutto giallo tropicale e fiori gialli con sfumature agrumate, entra fresco con ritorno del frutto e un finale sapido.
Azienda Vitivinicola CANTINA DEL CASTELLO
Corte Pittora, 5
37038 Soave (VR)
The visits to the wineries between May and July 2019 by Michele Marchi
The legend tells of a secret passage that connected the Castle of Soave to the Cantina del Castello, which is the reason why of such a name.
Since the 80s of the last Century, the Stocchetti family with Arturo, the father, and now with his daughter Giulia and the cousin Nicola, carry on concepts that seek quality in the vineyard to obtain excellent wines. The voices and the words of these winemakers reveal enthusiasm and a winning, concrete simplicity.
The 13 hectares of vineyards are arranged mainly on a beautiful amphitheater overlooking the plain on volcanic soil and bred with Veronese pergola and guyot. Vine varieties of Garganega and Trebbiano di Soave between 100 and 200 meters high. The average age of the vines is 25-30 years and the yields are around 80-90 quintals per hectare.
Above all, the loving care of Arturo and the advice of the oenologist Giuseppe Carcereri, to obtain classic and territorial products.
The wines of the Cantina del Castello express the purest respect for tradition with flashes of interesting news. Direct, immediate and easy to understand but never banal, well balanced between freshness and flavor.
A look at the wine cellar
Two new items this year, the first: the Charm Spumante Brut 2018, mainly based on garganega, that gives us a beautiful lively citrus fruit, crunchy and floral notes. In the mouth it enters acidulous with a creamy bubble, and it closes invitingly and drinkable.
The second novelty is represented by the 17 Tentazioni 2017 (garganega and trebbiano di Soave) a 30-day drying of the trebbiano made it complex and varied on the nose. It enters the palate full and tasty, it ends long and intriguing.
The Soave Classico Castello 2018 is intense with a crispy yellow fruit in the foreground followed by wildflowers, and nuances of fine herbs. With a soft, full sip and a fresh finish that invites you to drink.
The Soave Classico Pressoni 2017 represents the crù and gifts us with structure and complexity combined with a fully enveloping drink. Tropical yellow fruit and yellow flowers with citrus nuances, it enters fresh with return of the fruit and it ends savory.
Azienda Vitivinicola CANTINA DEL CASTELLO
Corte Pittora, 5
37038 Soave (VR) Italy
