Le visite alle cantine tra maggio e luglio 2019 di Michele Marchi
Storica azienda con antiche origini che risalgono circa al 1700.
Il capostipite della famiglia Emilio Pozzobon a metà dello scorso secolo acquisisce i terreni, prima lavorati in mezzadria dagli avi, determinando la svolta fondamentale.
Nel 1997 con l’utilizzo della denominazione aziendale Case Paolin si sancisce l’inizio della storia moderna della cantina.
Una svolta da subito tutta basata sulla ricerca equilibrata fra sostenibilità e la qualità.
Ora l’azienda e gestita dai tre figli Diego, Adelino e Mirco.
I vigneti, a regime biologico certificato, sono dislocati principalmente in due territori molto vicini e molto diversi fra loro.
Sulla terra rossa del Montello con terreni argillosi e ricchi di ferro che contribuisco a dare complessità e longevità e sui grigi ciottoli della piana di Belvedere che favoriscono elevate acidità.
È così che i vitigni di glera, manzoni bianco, cabernet sauvignon e franc, merlot e carmenère possono dare il meglio di se stessi.
Case Paolin quest’anno presenta una gamma di vini ampia e centrata. Polpa e succosità come filo conduttore in tutti i vini, che esprimono anche una estrema pulizia olfattiva e una decisa spina dorsale.
Uno sguardo alla cantina
Il Prosecco Asolo Superiore Brut 2018 è delicatamente floreale con toni fruttati. In bocca entra cremoso e fresco e chiude gustosamente beverino.
Ottime le due annate di manzoni, il Costa degli Angeli Manzoni Bianco 2017, con i fiori e frutti gialli in evidenza. In bocca entra minerale e chiude lungo e gustoso.
Il Costa degli Angeli Manzoni Bianco 2018, intenso e più calibrato sul frutto bianco. Al palato sapido, avvolgente e chiusura fresca.
Tonico il Cabernet Veneto 2018, dai freschi cenni vegetali poi frutto il rosso. Sapido con tannini robusti e succosi.
Eleganza e complessità per il Rosso del Milio 2017 (merlot e carmenere) il sottobosco e la freschezza impattanti, poi il pepe a rendere una bocca pimpante e avvolgente su tannini levigati.
Il San Carlo 2015 (cabernet sauvignon e franc, merlot) è sui binari dell’eleganza austera. Tenui florealità si mischiano al frutto, zaffate di sottobosco, note speziate e una balsamicità sfumata. In bocca lungo con ottimi e svolti tannini. Da leccarsi i baffi.
Az. Agr. Case Paolin
Via Madonna della Mercede, 53
31040 Volpago del Montello (TV)
The visits to the wineries between May and July 2019 by Michele Marchi
Historical company with ancient origins dating back to around 1700. The forefather of the family, Emilio Pozzobon, in the middle of the last century acquired the land, previously worked in sharecropping by the ancestors, determining the fundamental turning point.
In 1997, with the use of the company name Case Paolin, the beginning of the modern history of the winery was sanctioned.
A turning point immediately based on a balanced research between sustainability and quality.
Now the company is managed by three sons Diego, Adelino and Mirco.
The vineyards, based on a certified organic regime, are located mainly in two very close and very different territories.
On the red terrain of Montello with clayey and rich in iron soils that contribute to give complexity and longevity, and on the gray pebbles of the piana del Belvedere which favor high acidity.
This is how the vines of glera, manzoni bianco, cabernet sauvignon and franc, merlot and carmenère can give the best of themselves.
This year Case Paolin presents a wide and centered wine range. Pulp and juiciness as a common thread in all wines, which also express extreme olfactory cleanliness and a strong backbone.
A look at the wine cellar
The Prosecco Asolo Superiore Brut 2018 is delicately floral with fruity tones. In the mouth it enters creamy and fresh and it closes drinkable with relish.
The two vintages of manzoni are excellent, the Costa degli Angeli Manzoni Bianco 2017, with the flowers and yellow fruits in evidence. It enters the mouth mineral and it closes long and tasty.
The Costa degli Angeli Manzoni Bianco 2018, intense and more calibrated on the white fruit. On the palate savory, enveloping and with a fresh closure.
Cabernet Veneto 2018 is tonic, with fresh vegetal hints then red fruit. Savory with robust and juicy tannins.
Elegance and complexity for Rosso del Milio 2017 (merlot and carmenere), the undergrowth and freshness are impactful, then the pepper to make the mouth perky and enveloping on smooth tannins.
The San Carlo 2015 (cabernet sauvignon and franc, merlot) is on the rails of austere elegance. Soft floral nuances are mixed with the fruit, undergrowth scents, spicy notes and a nuanced balsamic. Long in the mouth with excellent and developed tannins. Mouth-watering.
Az. Agr. Case Paolin
Via Madonna della Mercede, 53
31040 Volpago del Montello (TV) IT
